La Molinpietra, dopo il grande successo ottenuto con le farine e semole di produzione propria nel campo della panificazione e delle pizzerie, ha finalmente deciso di trasformare le semole di prima estrazione nel prodotto più amato in tutto il Mondo : ‘’ LA PASTA‘’.

Partiamo dal principio. Il grano dal quale viene ottenuta la semola è coltivato nell’azienda agricola di famiglia, dove si è sempre alla ricerca delle migliori varietà.

Successivamente tocca alla molitura dove viene sempre seguito uno schema «artigianale». In questo passaggio è fondamentale non alterare le caratteristiche organolettiche del grano in modo tale da ottenere semole di altissima qualità, ricche di tutte le proprietà nutritive che verrebbero perse con un processo di macinazione «industriale».

Per concludere, per quanto riguarda la pastificazione, si è optato sempre per mantenere standard altissimi, ad una trafilatura al bronzo ed una essiccazione lenta che avviene ad una temperatura costante inferiore ai 60 °C con un tempo di riposo di circa 36 ore.

Solo la somma di tutti questi passaggi e la minuziosa attenzione per i particolari, ci dona questo grande risultato da portare sulle nostre tavole tutti i giorni.